小樽ダイニングには、どこにも負けない独自の凍結技術があります。 急速冷凍の20倍、窒素冷凍の5倍というウルトラハイスピード凍結で、これまでこの凍結技術によって、私たちは、数々の画期的な名商品を生み出し、日本国内のみならず海外でも高い評価を得ています。

この冷凍技術によって鮮度や風味を落とすことなく、保存することが可能になりました。「糖質制限食で、毎日おいしく楽しみながら健康を手に入れてほしい」という私たちのかねてからの願いが、実現されました。
また味付けには会席料理の技法を取り入れておりますので、お味も折り紙つきです。美味しさと健康の両立が可能な工夫を私たちは常に怠りません。